Vai Se Food
Podcast sobre comida e sustentabilidade, gastronomia e consciência socioambiental, idealizado e apresentado por Ailin Aleixo.
Ailin é jornalista e escreve sobre gastronomia há 20 anos. Também atua como pesquisadora dos impactos sócio-climáticos-ambientais da cadeia de produção de alimentos e palestrante.
Vai Se Food
#121 O caminho da linguiça: a realidade da criação de porcos no Brasil
Torresmo na feijoada, linguiça no boteco, presunto no misto quente, bacon no hambúrguer, tender no final do ano: não há como negar que a carne de porco é parte do cotidiano de milhões de brasileiros e vem sendo, ano a ano, cada vez mais consumida.
Mas o que sabemos sobre a produção dela?
Praticamente nada.
Neste episódio, falamos sobre as regras brasileiras na produção de suínos e como procedimentos como castração e corte de rabo de leitões sem anestesia e baias parideiras nas quais a leitoa não consegue se levantar/virar estão dentro da lei e são consideradas 'Padrão'.
Também abordamos a relação entre confinamento de porcos - a principal forma de criação no Brasil e no mundo - e surgimento de novas pandemias, uso dos dejetos (fezes e urina) como fertilizantes em plantações, entre outros pontos igualmente alarmantes e desconhecidos.
As fontes usadas neste episódio:
Tecnologia de abate e inspeção de suínos MAPA, Ministério da Agricultura e Pecuária
Bem estar animal na produção de suínos, EMBRAPA
